ぬか床に入れるだけで野菜から出る余分な水分からぬか床を守るお漬物の水抜き。漬物の色付けにもなります。大（直径約８０ｍｍ高さ８０ｍｍ）小（約８０ｍｍ高さ５０ｍｍ）の２種類あります。